九月柿子乱赶集是什么意思？

2018-12-4 15:58| 发布者: monkeypro| 查看: 1693| 评论: 0

摘要: 　　在《食行天下》以前文章中，我们写到了梨在对应季节中的功效，在进入阴历九月后，我们迎来了另一种应季水果，因为“九月柿子乱赶集”。　　随着季节变化，天气逐步进入到深秋和冬季，在这个季节中大家的运动量会 ...

　　在《食行天下》以前文章中，我们写到了梨在对应季节中的功效，在进入阴历九月后，我们迎来了另一种应季水果，因为“九月柿子乱赶集”。

　　随着季节变化，天气逐步进入到深秋和冬季，在这个季节中大家的运动量会明显减少，此时如果还按照夏季的饮食规律，那么人体的肠胃系统就会出现问题，主要会引发以下身体不适现象：

　　便秘。天气冷了，秋燥很容易引发便秘。

　　天气变凉后，出现血压升高。

　　由于运动量变少，人体血管中会出现大量垃圾堆积，长久会出现心脑血管疾病。

　　如果节制饮食，饥饿感会很难受。

　　对上面的问题，其实大自然早就给我们准备了解决方案，那就是柿子！进入冬季，柿子的到来会把上面的问题迎刃而解。这是因为：

　　1、柿子富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用，对于纠正便秘，保持肠道通畅有很好的作用。适宜痔疮出血、大便秘结者食用；保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。

　　2、柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物，使这些营养素不能被利用，故而多吃柿子容易导致这些矿物质缺乏。又因为柿子中含糖较多，所以人们吃柿子比吃同样数量的苹果、生梨更有饱腹感，从而会影响食欲，并减少正餐的摄入。

　　3、柿子为优良的降血压食品，适宜高血压患者食用；还适宜饮酒过量或长期饮酒者食用。

　　4、体力劳动者多吃大柿子：它有消炎和消肿的作用，能改善血液循环，促进肌腱炎症和外伤的康复。

　　5、柿子的招牌营养素十分丰富，与苹果相比，除了锌和铜的含量苹果高于柿子外，其他成分均是柿子占优。外国俗语云“一日一苹果，医生远离我。”但是，要论预防心脏血管硬化，柿子的功效远大于苹果，堪称有益心脏健康的水果王。所以“每日一苹果，不如每日一柿子”。

　　6、鲜柿子中含碘量很高，适宜缺碘引起的甲状腺疾病患者食用。

　　柿子虽好，其食用禁忌一样很明显，下面我们就谈谈正确食用柿子的一些知识。一般认为，在不空腹的情况下，每次吃柿子不超过200克为宜。柿子含有较多的果胶、单宁酸，上述物质与胃酸发生化学反应生成难以溶解的凝胶块，从而形成胃结石。尤其要注意以下的忌食人群。

　　忌食

　　人群

　　慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者以及外感风寒咳嗽者不宜食柿子；

　　体弱多病者、产妇、月经期间女性，均忌食柿子；

　　熟柿子含较多糖类，包括蔗糖、葡萄糖、果糖等。糖尿病患者忌食。

　　此外，不宜空腹多食柿子，不宜吃生柿子，吃柿子时要去皮，吃完柿子后不宜再吃酸性食物。

　　胆结石患者忌食或少食。

　　注意事项：

　　1、最好不要空腹吃柿子

　　空腹时我们的胃酸会分泌会增多且此时浓度高，而柿子中又含大量的单宁和胶质，还有一些具有可溶性收敛剂成分，如与我们胃液中的高浓度胃酸融合，有几率导致结石，此时结石可能会堵塞幽门，把胃压升高，使得我们本身出现胃胀胃痛等情况，如果情况严重的话可能还会引起胃结石、胃溃疡、胃出血等一些严重的病症出现。

　　2、不应吃大量柿子

　　柿子含有大量的糖类，如果吃太多柿子会对我们的牙齿和口腔都有不利影响，也可能会影响我们的食欲。另外，柿子中的鞣酸会影响人体对钙、镁等微量元素的吸收，容易导致营养不良。

　　3、不应连皮同吃

　　柿子皮是酸沉淀物主要存在的地方，如果连皮一起吃有可能会增加了一些如腹痛、恶心等发病的机会。

　　4、柿子不能与红薯同吃

　　柿子中的单宁、纤维素等遇到红薯的发酵物，此时如果共同在胃中，会导致单宁发生快速的沉淀，会对人体的胃正常功能有影响，严重者可能导致肠梗阻。

　　5、“男怕柿子女怕梨，母猪最怕西瓜皮”，为什么要说男怕柿子呢？

　　首先从字面上来解释，就是因为柿子不利于消化，并且与酒一起食用后，很容易让身体出现结石的情况，对身体就会有影响。

　　小贴士

　　改善柿子口感的小技巧：

　　如果柿子还没有成熟，可以用个纸箱，里面放点青苹果，或者放点梨子，这样可以促使柿子的成熟。

　　在柿盖（萼片）周围插入小段干燥的芝麻秆或牙签，每个柿子插3-6根(呈圆形)，几天后即可脱涩。

　　将涩柿与成熟的苹果、梨、山楂、猕猴桃等混放置于密闭室内，在室温下，经5-7天即可脱涩。成熟果实释放的乙烯等气体能促进柿子的酶活性及呼吸作用，从而脱涩。此法催熟的柿子具有芳香味，但果体稍软。

　　也可在塑料袋内装入脱涩柿子，里面放1-2个苹果，把口扎紧，2-3天即可脱涩。

　　声明：本文部分内容来源于网上。