传统月饼，您不知道的秘密！

2018-12-5 14:26| 发布者: monkeypro| 查看: 2064| 评论: 0

摘要: 　　一年一度的中秋节到了，中秋节不可避免的要吃月饼，在琳琅满目的月饼中，手工传统月饼独具特色，但如今，已经在市场上极为少见，年纪大一些的人都吃过传统月饼却很少有人知道其中的奥妙，传统手工月饼其实是中国 ...

　　一年一度的中秋节到了，中秋节不可避免的要吃月饼，在琳琅满目的月饼中，手工传统月饼独具特色，但如今，已经在市场上极为少见，年纪大一些的人都吃过传统月饼却很少有人知道其中的奥妙，传统手工月饼其实是中国传统食疗文化集大成者的一种体现，本文就给大家揭示其中奥秘。

　　青红丝月饼

　　传统手工月饼

　　传统手工月饼最常见的是“青红丝月饼”，下面我就给大家揭示制作的主要配方：

　　1、青红丝月饼的主要原料组成：

　　青红丝主要用红萝卜皮、芥菜、橘皮、冬瓜、西瓜皮、黑芝麻等原料，首先要将红萝卜皮、芥菜等原料清洗干净，切成细丝状，用加盐的石灰水（生石膏熬制出来的水）浸泡两三天，使丝条变硬且不易腐烂，同时也将丝条原有味道去除。晾干后，再用红绿颜色（红萝卜皮汁，及芥菜汁）染色，就制成了青红丝的半成品。最后用白糖搅拌，青红丝就做成了。

　　2、在做月饼时还会加上两粒冰糖，

　　3、做工考究的会用梨汁和面，制作月饼馅。

　　我们单从原料上来看都是中秋正当时的食材，以前先辈们在制作月饼时就地时令取材制作，但从食疗角度却大有玄机：在原料上，我们可以看到有五种颜色：即青、赤、黄、白、黑五种色。了解传统医学的人都知道，五色对应五行，青主肝病，赤主心病，黄主脾病，白主肺病，黑主肾病。食疗原理分析：

　　秋天很容易出现食积现象，脾胃不振，通上气使用的是红萝卜皮，生的萝卜皮通上气（对应中药学中的生莱菔子功效）；

　　脾胃不振，下气也会郁结，月饼中使用了陈皮丝（对应中药学中的陈皮功效），陈皮丝最大的功效就是通中焦及下焦之气，避免气胀引发膨鼓现象；

　　秋季温差大，很容易出现血压异常，生石膏熬水（对应中药学中的生石膏功效）有很强的调节血压功效，常使用于处理脑中风症状，解肌发汗，除口干舌焦，头痛牙疼等功能；

　　中秋意味着秋天已经过了一半，此时秋燥难免，很容易出现秋燥干咳，冰糖是止咳利器，梨汁的使用恰是润肺良药。

　　芥菜叶食用的最佳方法就是盐腌供食用；能化痰平喘，消肿止痛，用于胸肋胀满，咳嗽气喘，寒痰凝结不化；

　　冰糖，有补中益气，和胃润肺的功效；冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用；用于肺燥、肺虚、风寒劳累所致的咳喘、小儿疟疾、噤口痢、口疮、风火牙痛，有很强的药理作用；

　　月饼中的冰糖是两块，这也有玄机，意味着背井离乡两地之人的团团圆圆。

　　但愿人长久

　　千里共婵娟

　　传统中医极为注重食药同源，看似简单的月饼，竟然是一个处理秋燥以及秋季保健的药方这是很多人都不知道的秘密！

　　健康的获得不是一蹴而就能够得到的，只有靠日积月累才能实现，关注健康，关爱生命从每一天做起！