宋代与荔枝齐名的贡品是什么？

　　香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其它蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。

　　香椿品种很多，根据香椿初出芽苞和子叶的颜色不同，基本上可分为紫香椿和绿香椿两大类。属紫香椿的有黑油椿、红油椿、焦作红香椿、西牟紫椿等品种。属绿香椿的有青油椿、黄罗伞等品种。香椿品种不同，其特征与特性也不同。紫香椿一般树冠都比较开阔，树皮灰褐色，芽孢紫褐色，初出幼芽紫红色，有光泽，香味浓，纤维少，含油脂较多；绿香椿，树冠直立，树皮青色或绿褐色，香味稍淡，含油脂较少。

 

　　这些枯燥乏味的学术语言看起来乏味了解一下即可，下面叙述的内容才是本文重点。

　　农村怎么预防与治疗不孕不育呢？

　　生育在农村这是头等大事，预防与治疗不孕不育显得极为关键。很多人会说农村人真能生孩子，一个家庭一群孩子，农村可没有大量金钱去做试管婴儿，人工授精，但是他们却有老祖宗传承下来的宝贵生存智慧，种植香椿树几乎是农村家庭标配，每年香椿发芽时，他们都会大量食用香椿芽。

　　香椿中含维生素E和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴作用，对不孕不育症有一定疗效，故有“助孕素”的美称。

　　农村人如何预防与治疗因衰老引发的不适？

　　还是香椿！香椿有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。凡是肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发者都应多多食用香椿。人至中年，往往会出现腰膝酸冷不适，现代医学手段却有检查不出所以然来，多吃香椿你会有意想不到收获。

　　早在汉代就有食用香椿的记录，深受皇上及宫廷贵人的喜爱。宋苏轼盛赞：“椿木实而叶香可啖。” 在对香椿的药用价值研究上，先人累积了宝贵经验，《日华子本草》指出，“香椿能止泄精尿血、暖腰漆、除心腥痼冷、胸中痹冷、痃癖气及腹痛等，食之肥白人。中风失音研汁服；心脾胃痛甚，生研服；蛇犬咬并恶疮，捣敷”。

　　香椿种子

　　结果的香椿树

　　树皮及根皮的内层皮（椿白皮）：苦、涩，凉。除热，燥湿，涩肠，止血，杀虫。用于痢疾，泄泻，小便淋痛，便血，血崩，带下病，风湿腰腿痛。叶（椿叶）：苦，平。消炎，解毒，杀虫。用于痔疮，痢疾。果实（香椿子）：辛、苦，温。祛风，散寒，止痛。用于泄泻，痢疾，胃痛。

　　香椿治疗蛔虫病与提高免疫力的运用。

　　以前没有西药治疗肠道蛔虫时，农村常用香椿来治疗肠道蛔虫，现代医学已经证明民间此种治疗方法的科学性。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。

　　香椿含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。香椿所包含的性激素剂及丰富的微量元素，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的梦幻佳肴。

　　民间食用香椿的方法多种多样，主要制作香椿炒鸡蛋、香椿竹笋、香椿拌豆腐、潦香椿、煎香椿饼、椿苗拌三丝、椒盐香椿鱼、香椿鸡脯、香椿豆腐肉饼、香椿皮蛋豆腐、香椿拌花生、凉拌香椿、腌香椿、冷拌香椿头等，其中凉拌菜最为常见。



　　作为一种食药同源的食物，必然有食用方法，这既能达到满足舌尖上的美味，又能实现健康美丽的目的，因此我们在食用香椿时需要谨记以下原则：

　　选择质地最嫩的香椿芽

　　香椿芽越嫩，其中硝酸盐越少，那么将来储藏中产生的亚硝酸盐也越少，4月下旬后的香椿芽一般不食用，民间一直在坚守这样规则。

　　现代科学也证实：到4月中旬之后，大部分地区香椿芽中的硝酸盐含量都超过了世界卫生组织和联合国粮农组织的标准。

　　选择最新鲜的香椿芽

　　香椿芽采摘后要尽快食用，因为在采摘后室温存放过程中，香椿芽中大量硝酸盐就会转化成为亚硝酸盐，从而带来安全隐患。所谓香椿芽亚硝酸盐含量高，正是这样原因。

　　食用之前要焯烫一下。

　　在沸水中焯烫1分钟左右，可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐，同时还可以更好地保存香椿的绿色。无论是凉拌、炒菜还是炸香椿鱼，都不妨先焯一下，可极大地提高食用香椿的安全性。由于香椿的香气成分主要来自于香精油，它是不溶于水的成分，所以焯烫并不会明显影响菜品的风味。

　　腌制椿芽时间长一些，一般以10-14天为宜。

　　焯烫之后再腌制，可大大减少硝酸盐含量，也就降低了腌香椿的危险，但是最安全的做法还是把焯烫后的香椿腌到10-14天之后再食用。食用香椿和喝茶配合起来，效果会显得相得益彰。

　　古人知时令而动的健康智慧是中华民族的宝贵财富，在历代文人墨客中多有提炼，如：

　　宋·苏轼就在他的诗作《春菜》中形象描写了香椿：“岂如吾蜀富冬蔬，霜叶露芽寒更茁”。

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