饮酒与肿瘤

2021-3-23 22:36| 发布者: monkeypro| 查看: 1631| 评论: 0

摘要: 我国酿酒的历史可以追溯到商代以前，酿酒技术在1700多年以前就传到国外，我国出产的酒类品种多质量好，早已名扬四海。几千年来人们跟酒结下了深厚的情谊，它标志着友谊，又象征着胜利。生活中，祝贺佳节之时，欢聚离 ...

我国酿酒的历史可以追溯到商代以前，酿酒技术在1700多年以前就传到国外，我国出产的酒类品种多质量好，早已名扬四海。几千年来人们跟酒结下了深厚的情谊，它标志着友谊，又象征着胜利。生活中，祝贺佳节之时，欢聚离别之际，惆怅孤寂之刻，酒往往既能为人们助兴，又增色添彩，所以“酒逢知己千杯少”，“ 闲愁如飞雪，入酒即消融”等诗句长期在民间传诵。

酒中的主要成份是酒精，饮得适量对健康有益，但长饮烈性酒（含乙醇浓度高的酒）或饮得过量，则饮酒伤身，饮酒误事，危害不少……如今且不谈其它，本文专门谈谈饮酒与肿瘤的关系，当然发生肿瘤的原因是非常复杂的，其病因不止一种，但饮酒却是其中重要的因素之一。

据西方国家统计，在许多致癌因素中，饮食因素与50%的患癌妇女和30%的男性肿瘤病人有关，而饮酒占其中的首位。流行病学调查表明：饮酒与口腔癌、咽癌、喉癌、食道癌和结肠癌的关系密。酒精中毒者和酗酒者因患上消化道癌和上呼吸道癌死亡的人数，与不嗜酒者相比，估计为2.8~7.2:1。难怪50年前，来自英国的普查材料就已经发现小饭店经营者、酒吧间男招待患食道癌的危险性比其他职业的人大，因为他们“近水楼台先得月”，陶醉在酒中的机会较多。之后，美国、欧洲和我国的研究也相续发现：经常大量饮酒的人群患食道癌者高于不饮酒或少饮酒者。在英国20世纪前半期，酒的消耗量下降，食道癌的死亡率也下降；然而，近几十年来，酒的消耗量明显增加，本病的发病率也随之上升。第二次世界大战后，美国和英国一样，结肠癌的死亡率随着啤酒的消耗量之增加而增高，并且表现出：饮酒量大者，得结肠癌的可能性也大。这样看来，法国诺曼底和布列塔尼等盛行饮酒的地区，为何患食道癌死亡的男性人数居整个欧洲的首位？问题也就迎刃而解了。总之，酒的危害大小要看人们同它的结识时间和亲密程度而定，一般来讲，结识时间越长，越是喜爱它，危害也就越大。

你是不是食道癌，结肠癌的高危人群？

人们不禁要问：酒是如何致癌的？对于这个问题目前尚无全面精确的答案。大量的研究工作揭示，这与它的类型、原料、酿造过程、杂质、污染程度及其成分有关。

国际癌症研究组织曾对都柏林啤酒厂饮用啤酒的工人进行调查，发现饮啤酒与大肠癌之间存在关联，分析结果，认为这可能要归咎于啤酒的快速酿造法。日本人对1979年2~4月期间出厂的东京27种牌子的市售啤酒进行检测，竟发现有25种（占93%）啤酒中含有一种强致癌物----二甲基亚硝胺。这种物质来源于干燥的麦芽，在制作过程中要加温，于是产生了二甲基亚硝胺，温度越高二甲基亚硝胺产生越多。如在50℃三小时其含量为5.8ppb，而在85℃3小时竟达13.8ppb。

中非是食道癌的高发区，这与当地人们一向饮用家酿的玉米酒有关，这种酒中含有亚硝胺类致癌化合物。不过，这绝不是说其他的玉米酒也含有这种物质，啤酒的情况也不能一概而论。酒精中往往混杂着某些除乙醇以外的醇类和醛类，这是饮酒者的一大隐患。有位科学家曾用杂醇酒（含乙醇、戊醇、异丁醇、正丙醇、脂肪酸、酯及糠醛）给大鼠经口（0.5毫升）或皮下注射（0.25毫升），每周三次，几周后即发现大鼠的胃和食道组织中有癌前期变化。虽未论证乙醇的直接致癌作用，但一般认为至少是间接作用。首先，可由于乙醇的长期毒效导致营养不良、肝硬化等，从而改变了组织细胞的正常反应性；其次，乙醇的强烈刺激还可破坏食管等处的粘膜屏障，增加氢离子的渗透，使致癌物质乘虚而入，直接接触下层细胞，引起细胞癌变；再者，乙醇在肝中经脱氢酶作用转变为乙醛，乙醛可能引起酒精中毒者体内染色体畸变率的升高，例如孕妇饮酒不当导致胎儿畸变已是众所周知的事实。

通过上面一些资料的了解，我们基本明白了过量饮酒与肿瘤之间的关系，在临床中，我们见到太多的结肠癌、胃癌、食道癌患者与饮酒之间的高度相关性，所以奉劝大家不要长时间大量饮酒。但也不必对酒产生恐惧心理，只要少量饮酒，有节制的饮酒，他不仅有益于健康，还能使我们的生活增添增添光彩。人们的日常生活中往往遭遇几种致癌因素，因而致癌的危险性就更大，后续文章我们将从饮食角度，多方位分析“病从口入”肿瘤高发的原因，更多精彩敬请期待。

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