水果 季节 怎样对号入座才健康

“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”出自唐·杜牧《过华清宫绝句》，据传杨贵妃喜欢吃荔枝，唐玄宗为了博得杨贵妃一笑，传令快马日夜兼程将海南的荔枝送往长安，路途中累死了多少匹战马，士兵们流了多少汗水。唐朝的农业水平较低，要吃海南的荔枝需要耗费不少人力物力，随着现代农业水平和交通水平的提高，温室种植大棚蔬菜的普及，我们吃的瓜果越来越没有了季节和地域的限制。超市、菜市场、水果店，各种珍鲜水果，应有尽有，即使是寒冬腊月我们也能吃到五月的草莓，身在东北亦能尝一尝海南的椰子。可是人们总有这样的印象，反季节上市的水果，虽然个个外形光鲜漂亮，但吃起来却少了水果所应该有的香甜，这是为什么呢?

反季节水果

反季节水果，一般是指在温室大棚里种植出来的水果，它是利用人工手段，模仿适宜水果生长的自然条件，如温度、湿度、光照等，进行果树蔬菜的栽培。比如西瓜正常产在夏季，但通过温室大棚种植，西瓜也可以在初春甚至冬天结果。但也正因为这种人工模拟的非自然状态，果实的风味会受到影响。另外，由于要顾及贮藏、运输以及外观等商品性状的要求，对品质重视不够，或为提早上市，未达到应有的成熟度即采收，这些都可能导致果实的风味不足。

也有报道称小孩吃太多反季节水果会导致性早熟，所谓水果催熟技术，是指运用一些化学或物理方法，加快果实的成熟速度，达到提早和均衡上市的目的。目前在香蕉、蕃茄、芒果等水果的生产上已普遍应用。成熟的水果一般不耐储藏运输，如果进行长途运输的话，往往未到目的地就腐烂变质了。现在的做法一般是，将果实提前采摘，运送到目的地后再进行催早熟，然后上市销售。正是借助这样的方法，我们才能吃到从外地甚至国外长途运输过来的水果。

这专家告诉我们，在水果催熟中所使用的“植物激素”，实际上是一些植物生长调节剂，跟我们平时所说的人体激素是两回事，说它会引起儿童性早熟，实在是危言耸听。

当然，我们不排除存在有些水果种植人员使用的催熟方法不正当，用药剂量过大的问题。尤其是有些商贩为了使水果提前上市，卖个好价钱，将成熟期较远的青果催熟，使用大量乙烯，有的甚至使用不正当的药物催熟，这样的水果就要当心了。鉴于以上问题，最好的选择是在当令季节吃时鲜水果。

什么季节吃什么水果

一月：柿子、猕猴桃

柿子的营养价值很高。成熟的柿子中含糖15%，蛋白质1.36%，脂肪0.57%，以及粗纤维、胡萝卜素、钙、磷、铁等元素和多种维生素，尤其是维生素c比一般水果高1-2倍。 据测，每100克柿子含碳水化合物15克以上，糖分28克，蛋白质1.36克、脂肪0.2克、磷19毫克、铁8毫克、钙10毫克、维生素c16毫克，还含有胡萝卜素等多种营养成分。

它既可生食，也可加工成柿饼、柿糕，并可用来酿酒、制醋等。柿子不但营养丰富，而且有较高的药用价值。生柿能清热解毒，是降压止血的良药，对治疗高血压、痔疮出血、便秘有良好的疗效，另外，柿蒡、柿叶都是很有价值的药材。

猕猴桃是一种营养价值极高的水果，素有“果中之王”的美誉。它含有亮氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸等10多种氨基酸，以及丰富的矿物质，包括丰富的钙、磷、铁，还含有胡萝卜素和多种维生素，对保持人体健康具有重要的作用。猕猴桃果食肉肥汁多，清香鲜美，甜酸宜人，耐贮藏。适时采收下的鲜果，在常温下可放一个月都不坏;在低温条件下甚至可保鲜五六个月以上。除鲜食外，还可加工成果汁、果酱、果酒、糖水罐头、果干、果脯等，这些产品或黄、或褐、或橙，色泽诱人，风味可口，营养价值不亚于鲜果，因此成为航海、航空、高原和高温工作人员的保健食品。猕猴桃汁更成为国家运动员首选的保健饮料，又是老年人、儿童、体弱多病着的滋补果品。