补钙健骨 揭秘洋葱那些鲜为人知的功效

吃洋葱的注意事项

一、洋葱的应季季节是春夏两季，所以一般我们在春夏两季吃的洋葱是新鲜的洋葱。这种洋葱最外层的皮更薄，而肉质更厚，水分更多，同时辣味也小一些。而在较冷时候的洋葱大多是经过储存的，它们的辣味更刺激，皮更厚，水分少一些。

二、在保存洋葱的时候，我们要注意避光保存，还需要注意低温干燥，通风良好。要在暗处储存。买洋葱的时候，要买那种在手里掂起来很沉，表皮干燥、紧实，没有擦伤，也闻不到味道的(因为洋葱在被擦伤或划伤的时候会释放出气味)。买回来的洋葱要放在低温、干燥、黑暗且通风良好的地方。千万不要把洋葱放在塑料袋里这样本来耐放的洋葱很快会腐烂。

三、洋葱有白色的和紫色的，一般白色的口感比较好，而紫色的营养比较丰富，常见的洋葱分为紫皮和白皮两种。白皮洋葱肉质柔嫩，水分和甜度皆高，长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味，比较适合鲜食、烘烤或炖煮;紫皮洋葱肉质微红，辛辣味强，适合炒或做生菜沙拉。紫皮洋葱营养更好一些。

四、炒焦一点，风味更浓。在炒洋葱的时候，我们不要害怕炒焦，炒焦一点会更加好吃哦，洋葱能给菜肴带来微甜为主的浓郁口感和漂亮的焦糖色。要达到这个效果，慢火加热是重要的秘诀。具体做法是：锅里倒一点油，放入切好的洋葱，用小火加热使洋葱缓慢充分地释放出糖分。偶尔翻炒一下可避免粘锅，盖上锅盖能保持温度和湿度。

五、生洋葱带出清凉感。一般想要保证洋葱最好的营养物质，我们最好要生吃，这样营养才不会流失，生洋葱味道有些冲，但正是这些味儿冲的物质具有抗癌等优秀的保健功能。如果想更多地从洋葱中获得健康，生吃或拌沙拉是最好的办法。在吃牛羊肉等味重油腻的食物时，搭配生洋葱，能起到解腻的作用，带出清新的薄荷感。

洋葱其实在我们的生活中非常常见，但是相信有99%的人都不知道洋葱竟然有这么多的功效，所以如果我们现在不喜欢吃洋葱的话，不妨尝试着接受洋葱吧，毕竟身体健康最重要!